Dirt Rich Episodio 12: Cómo llevar la seguridad alimentaria al siguiente nivel

Sarah Lindblom y Josh Reinitz se unen a Dirt Rich para hablar sobre cómo han estado cultivando alimentos para sus comunidades teniendo en cuenta la seguridad alimentaria, tanto durante la pandemia como siempre.

Sarah dirige Solar Fresh Produce, una granja de agricultura sostenida por la comunidad (CSA) de tres acres con 40 miembros, ubicada en las afueras de Buffalo, Minnesota, y tiene una pequeña bandada de gallinas ponedoras. Una hora al sur, Josh ha trabajado la tierra con su familia durante 12 años en East Henderson Farm. Cultivan principalmente hortalizas y también crían gallinas ponedoras. Recientemente, dejaron el modelo CSA para dedicarse a la venta al por mayor a restaurantes, cooperativas y escuelas, además de participar en algunos proyectos de agroturismo.

Como era de esperar, la seguridad alimentaria es fundamental para el éxito de las explotaciones agrícolas. Con una mayor atención a la salud durante esta temporada de cultivo, los agricultores se han esforzado al máximo en materia de seguridad alimentaria para garantizar la protección de sus clientes. Para Josh y Sarah, esto ha significado mantener hábitos seguros frente a la COVID-19 entre ellos, su personal y sus compradores, además de reforzar sus prácticas habituales de seguridad alimentaria en las tareas diarias.

¡Y está funcionando! A medida que aumentan las ventas, también observan que la percepción pública sobre la salud y la seguridad de los alimentos cultivados localmente sigue inclinándose hacia la confianza en las pequeñas empresas. Ofrecer un producto de alta calidad y con una apariencia impecable ha sido valioso, ya que capta la atención de los clientes y abre la puerta a la conversación. Incluso la indicación de "lavado triple" en las hojas de ensalada sugiere el cuidado y la dedicación que se invirtieron antes de que llegaran a manos del consumidor.

“Puedo afirmar con seguridad que no hay nada que cultive ahora mismo que no pueda vender”, dice Josh. Sarah agotó sus cestas de productos locales esta temporada antes que nunca. Hay un auge en la compra de productos locales, y ambos coinciden en que los pequeños agricultores que siguen priorizando las prácticas de seguridad alimentaria fomentarán la confianza en el movimiento de alimentos locales en general.

Escucha cómo integran la seguridad alimentaria en sus tareas diarias, cómo sus prácticas forman parte de las relaciones con los clientes mayoristas y algunos recursos de capacitación:

• Norma de seguridad de productos agrícolas de la FSMA – FDA
• ¿Me aplica esta regla? – Extensión de la Universidad de Minnesota
• Seguridad alimentaria – Extensión de la Universidad de Minnesota
• Alianza para la Seguridad de los Productos Agrícolas