Natalie es educadora de extensión en la Universidad de Minnesota, donde trabaja con cultivos de hortalizas y alimentos locales en todo el estado. Brinda asistencia técnica directa a los agricultores, publica actualizaciones semanales sobre hortalizas durante la temporada de cultivo en el boletín informativo de frutas y verduras de la Extensión de la UMN y realiza investigación aplicada. Sus principales áreas de interés incluyen el apoyo general a la producción de hortalizas durante la temporada de cultivo, la resiliencia climática, los cultivos emergentes y la salud del suelo.